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前段時(shí)間從菜市場(chǎng)搬回來(lái)一個(gè)南瓜，放在那邊一直沒(méi)有吃，今天準(zhǔn)備吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)已經(jīng)爛了一點(diǎn)，請(qǐng)問(wèn)南瓜將爛的切掉之后，煮一煮還可以吃嗎？

南瓜切掉爛的煮可以吃嗎

根據(jù)情況而定。

南瓜腐爛的原因有很多種，可以是發(fā)霉腐爛、撞傷碰傷、低溫受凍等，像是撞傷、凍傷等非細(xì)菌、病害因素導(dǎo)致的南瓜爛掉，是可以繼續(xù)食用的，只要用到切掉爛的部分即可，但若是爛的部分較多，還是不要吃了，其中的有害、有毒物質(zhì)，會(huì)污染尚未發(fā)生腐爛的部分，吃了后對(duì)人體有害。

切開(kāi)的南瓜有霉點(diǎn)可以吃嗎

不可以食用。

南瓜一旦發(fā)霉，霉菌已經(jīng)滲透到整個(gè)部位，只是表面發(fā)霉的地方因?yàn)榕c空氣接觸而霉菌較多，而霉變的南瓜中會(huì)生有黃曲霉素，毒性很強(qiáng)，人體食用后可能會(huì)引起口苦，胃不適，心跳加快，腹痛腹瀉等等中毒癥狀。

吃了發(fā)霉的南瓜怎么辦

吃了發(fā)霉的南瓜后，若是沒(méi)有出現(xiàn)腹部疼痛、腹瀉等不適癥狀，那么也不需要過(guò)于擔(dān)心，多喝水，增加排泄，飲食清淡即可。

但一旦出現(xiàn)不適反應(yīng)，建議立即前往醫(yī)院就診，以免引發(fā)嚴(yán)重后果。

切開(kāi)的南瓜怎么保存

1、保鮮膜保存：將切開(kāi)的南瓜用勺子挖掉里面的瓤，然后用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存。

2、撒鹽保存：將切開(kāi)的南瓜用勺子挖掉里面的瓤，再在切開(kāi)表面撒上一些食鹽，放在低溫、陰涼、干燥的地方保存。

完整南瓜的保存方法

地面堆碼儲(chǔ)存

選用沒(méi)有直射光、空氣流通，土質(zhì)或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無(wú)損傷南瓜堆上。堆放時(shí)，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15-20個(gè)，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，并有利于通風(fēng)。初期夜間開(kāi)窗通風(fēng)換氣，白天關(guān)閉遮陽(yáng)，保持室內(nèi)空氣新鮮、干燥和涼爽;冬季關(guān)閉門(mén)窗防寒。

架式分層儲(chǔ)存

貯藏室內(nèi)用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10cm。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態(tài)與堆藏相同，架式分層貯藏效果優(yōu)于地面貯藏。

地窖低溫儲(chǔ)存

地上鋪墊5cm厚的細(xì)沙或麥秸、稻草，堆放2-3層瓜;也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內(nèi)溫度控制在10℃左右，相對(duì)濕度保持70%～80%。