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我們平時(shí)在做菜的時(shí)候，總少不了用到生姜這種調(diào)味菜，買(mǎi)回來(lái)的生姜太多，一時(shí)吃不完的話，就有可能出現(xiàn)腐爛，這種生姜就不能吃了，那么為什么腐爛的生姜不能食用呢?

為什么腐爛的生姜不能食用

生姜里面黃樟素是非常的豐富的，所以如果多吃的話，有可能會(huì)導(dǎo)致肝癌的出現(xiàn)。很多人都認(rèn)為“爛姜不爛味”，即使生姜有些爛了，也會(huì)把其削掉，繼續(xù)使用，其實(shí)這是一種非常危險(xiǎn)的做法，長(zhǎng)期如此或可致癌。在腐爛的生姜里面是會(huì)出現(xiàn)很多的毒素的，就算是將一小塊切除了，也還是有致癌的可能性的。平時(shí)吃生姜的時(shí)候如果生姜上面出現(xiàn)腐爛的話，就不要再食用了。

生姜怎么看壞沒(méi)壞

1.檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味，一般來(lái)說(shuō)劣質(zhì)的生姜會(huì)有一股很濃的硫磺味。

2.生姜是的姜味是很濃的，如果說(shuō)姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi)，這樣生姜是比較劣質(zhì)的。

3.正常的生姜外表是比較粗糙的，而且還比較干，特別是顏色也會(huì)發(fā)暗。劣質(zhì)的生姜外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的，而且顏色上也會(huì)有區(qū)別，劣質(zhì)的生姜呈淺黃色，以通過(guò)姜片區(qū)分，劣質(zhì)的姜皮比正常生姜更容易剝落，掰開(kāi)后，內(nèi)外顏色差別較大。

新鮮生姜怎么保存不會(huì)爛

1.如果買(mǎi)回來(lái)的姜不是很多，有沒(méi)有剝皮的話，可以把生姜放在保鮮袋里，把所有的空氣都擠壓出去，放在冰箱的冷藏室里，并可以讓其保持新鮮幾周。

2.拿一張保鮮膜，然后把沒(méi)有剝皮的生姜完整的包住，放進(jìn)冰凍箱冷藏也是不錯(cuò)的。

3.生姜數(shù)量是比較多的話，那么這時(shí)候就可以選擇無(wú)外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，選擇埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中同樣可以久藏不壞，也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽(yáng)光線的直射，這樣才可以避免生姜出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題。

4.將買(mǎi)回來(lái)的生姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以起到短期保存生姜的效果;也可以將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮。

過(guò)量吃生姜對(duì)身體的壞處

引起腸胃問(wèn)題

大量進(jìn)食生姜會(huì)引起胃脹氣、燒心、腹瀉等情況，所以在吃生姜前要注意有腸道疾病、消化系統(tǒng)不佳、胃潰瘍病史的人最好不要吃太多，少量的攝取可以。

危害胎兒

生姜對(duì)緩解孕吐有一定的效果，但是有時(shí)候生姜也可能出現(xiàn)反效果。在每天食用1克以上量會(huì)出現(xiàn)胎兒的性激素異常，這樣就有可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)發(fā)生，所以，孕婦不能隨意的食用生姜，也不要大量的去食用，食用前最好咨詢醫(yī)生。