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燒臭桂魚(yú)的制作方法 燒臭桂魚(yú)的制作方法竅門(mén)

更新時(shí)間:2023-06-06 10:10:17作者:未知

燒臭桂魚(yú)的制作方法 燒臭桂魚(yú)的制作方法竅門(mén)

1、食材:鱖魚(yú)500g、臭腐乳2~3塊、花椒5g、生抽老抽少許、蔥姜蒜適量、干辣椒2顆、啤酒250g、青紅椒各2根。

2、將新鮮的鱖魚(yú)從魚(yú)背部劃開(kāi),去掉魚(yú)鰓、內(nèi)臟,不要去鱗。

3、靜置兩個(gè)小時(shí),提升風(fēng)味,將臭乳腐、花椒細(xì)膩的涂抹魚(yú)的內(nèi)外,再用保鮮膜把魚(yú)包裹起來(lái),放入冰箱。

4、開(kāi)火,熱鍋,倒入油,再把切好的生姜、紅綠杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。

5、放入桂魚(yú),煎至兩面焦黃。

6、放入生、老抽、糖、倒入啤酒,蓋上鍋蓋,燜10分鐘,收汁,撒入蔥花,裝盤(pán)上桌。

本文標(biāo)簽: 方法  竅門(mén)  

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