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很多人喜歡吃青蟹，買回來的青蟹如果保存方式不對，青蟹就會死亡，那么青蟹死了能不能吃呢?

青蟹死了能不能吃了

青蟹死了是不能吃的，死蝦死魚是青蟹非常喜歡吃的食物，里面的細(xì)菌非常多，如果青蟹是活的，身體里面的新陳代謝可以把這些細(xì)菌給排出體外，但一旦死掉，身體里面的細(xì)菌繁殖就會非常快速，并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會容易導(dǎo)致中毒情況出現(xiàn)，比較常見的就是拉肚子，腹部疼痛，惡心嘔吐，如果情況嚴(yán)重的話，還容易出現(xiàn)抽搐，電解質(zhì)紊亂，脫水等問題，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷，休克，敗血癥等癥狀，對健康方面的影響還是非常大的。

怎樣挑選青蟹

在挑選青蟹的時候，一定要購買鮮活的，快死的或者已經(jīng)死掉的就不要吃，吃完死掉的青蟹會對健康方面造成嚴(yán)重的影響。挑選的時候可以把青蟹舉起來對著光看一下蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全沒有透光，就證明是非常肥滿的，反之就是不太飽滿，青蟹是需要換殼的，剛剛換殼的青蟹消耗了很多能量，所以肉肯定沒有很多，這種也不要購買。

隔夜螃蟹吃了有什么危害

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。螃蟹不能隔夜吃，以免會出現(xiàn)中毒的情況哦。

生螃蟹能吃嗎

不能。

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物，尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓。