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咸鴨蛋是一種用鴨蛋制成的食物，味道鮮香可口，好的咸鴨蛋蛋黃會有濃濃的油脂，味道十分好，想知道咸鴨蛋不能與什么同吃？咸鴨蛋的腌制方法是什么？

富含膽固醇的食物

咸鴨蛋中含有豐富的膽固醇，特別是咸鴨蛋黃，如果是食用過多，會出現(xiàn)膽固醇攝入過多，導致血液中的血脂升高，再和其他的富含膽固醇的食物一起食用，血脂濃度過高，影響身體健康。

膽固醇高的食物有：雞蛋黃、皮蛋、鵪鶉蛋、豬腎、豬肝、腦花、魚籽、鵝肝等。

富含鈉元素的食物

咸鴨蛋食用食鹽腌制的，因此鈉元素通常含量比較高，食用過多會改變滲透壓導致血壓上升，食用過多會影響身體健康，如果再和富含鈉元素的食物一起吃，血鈉升高過多，影響血壓情況，通常不建議一起食用過多。

富含鈉元素的食物有：腌咸菜、臘肉、臘腸、橄欖菜、咸醬、壇子菜、榨菜、腐乳等。

富含草酸的食物

咸鴨蛋中含有豐富的礦物質(zhì)，食用具有一定的補充礦物質(zhì)的作用，和富含草酸的食物一起食用，會降低礦物質(zhì)的吸收，并且生成的沉淀會增加消化負擔，影響身體健康。

富含草酸的食物有：葡萄、茭白、提子、石榴、菠菜、莧菜、甜菜、芋桿、芋頭、芥菜等。

富含鞣酸的食物

咸鴨蛋中含有的蛋白質(zhì)較為豐富，雖然再食鹽的作用下微微變性凝固了，依舊很好消化，但是和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)和鞣酸生成的絡合物結構更緊密，不好消化，食用過多影響身體健康。

富含鞣酸的食物有：生柿子、生香蕉、生獼猴桃、生木瓜、酸棗、香椿、葡萄干、竹筍等。

咸鴨蛋的腌制方法

1、用冷開水將新鮮鴨蛋洗凈，擦干。

2、放在白酒中浸泡片刻，撈出后均勻地滾上一層細鹽。

3、再將鴨蛋放入透明的塑料食品袋或壇中。

4、放在比較干燥的地方，5~ 20天即可食用，冷藏的話保存30天即可。