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韭菜是常見的一種蔬菜，具有特殊強(qiáng)烈氣味，富含膳食纖維、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么，炒熟的韭菜可以隔夜吃嗎？炒熟的韭菜是不是發(fā)物呢？

炒熟的韭菜可以隔夜吃嗎

不建議隔夜吃。

韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)人體有諸多益處，但要注意，韭菜中含有大量的硝酸鹽，炒熟后放置的時(shí)間過久，不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，另外，若隔夜的韭菜受到細(xì)菌污染，食用后還可能會(huì)引起腸胃不適。

炒熟的韭菜是不是發(fā)物

是的。

韭菜是常見發(fā)物之一，將其炒熟后也不會(huì)發(fā)生改變，發(fā)物并沒有較明確的說(shuō)法，常指可以誘發(fā)或加重疾病的食物，如羊肉、牛肉、春筍、香菇、芥菜、香菜、菠菜、香椿等，對(duì)于易過敏人群而言，大量食用可能會(huì)引起皮膚瘙癢、紅腫等，因此，這類人群要盡量少吃。

韭菜吃多了會(huì)怎么樣

1、上火

韭菜屬于辛辣刺激的食物，性溫、味辛，若長(zhǎng)期大量食用，可能會(huì)加重體內(nèi)燥熱之氣，導(dǎo)致上火，因此，上火者不宜吃韭菜，以免加重身體不適。

2、腸胃不適

韭菜中含有大量的粗纖維，過量食用可能會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良、腹脹等癥狀，因此，腸胃不好的人群不宜多吃。

韭菜可以每天都吃嗎

不建議每天吃。

韭菜中含有揮發(fā)油、硫化物等成分，還富含纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，每天應(yīng)攝入300~500克蔬菜，一般來(lái)說(shuō)，韭菜一天吃200~300克即可，建議一周吃2~3次，若每天食用，可能會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，保持營(yíng)養(yǎng)均衡才是最好的。

韭菜怎么炒好吃

韭菜炒香干

原料

韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。

做法

1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切細(xì)條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味；

3、翻炒至香干吸收湯汁變軟，加入切成段的韭菜；

4、翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

韭菜炒雞蛋

原料

韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。

做法

1、將韭菜洗凈切段，雞蛋打成蛋液；

2、鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒蛋，炒好后盛出；

3、用鍋里剩下的油繼續(xù)炒韭菜，將炒好的雞蛋倒入，一起翻炒；

4、放鹽、白胡椒粉調(diào)味，炒均勻，即可出鍋。