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鮑魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所以十分受人們的歡迎，在餐桌上經(jīng)?？梢钥吹锦U魚的身影，鮑魚的食用方法有很多，也可以和多種食材一起搭配食用，那么鮑魚可以和什么蔬菜搭配呢？

鮑魚和什么蔬菜搭配

鮑魚是一種十分珍貴的海珍品，以其營養(yǎng)豐富，口感細(xì)嫩，價(jià)格昂貴而著名，鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，它不僅有多種食用方法，而且還可以與多種蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西蘭花、香菇、蘿卜等，下面介紹幾種鮑魚常見的蔬菜搭配方法。

鮑魚燉土豆

材料：小鮑魚8-10個(gè)，土豆1個(gè)，五花肉50克，食鹽、油、蔥花、生抽、耗油、料酒各適量。

做法：

1、將五花肉洗凈，切塊備用。

2、土豆洗凈，去皮，切塊備用。

3、將鮑魚肉與殼分離，去內(nèi)臟，洗凈，切花刀備用。

4、凈鍋，五花肉放入，炒出油。

5、放入土豆炒至兩面金黃。

6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均勻。

7、加清水沒過食材，燉煮15分鐘左右。

8、放入鮑魚，繼續(xù)燉煮約5分鐘，直至所有食材熟透。

9、收汁，盛盤即可食用。

香菇煲鮑魚

材料：鮮香菇60克，鮑魚150克，耗油、大蔥、生姜、白酒適量。

做法：

1、將香菇洗凈，去蒂，切片備用。

2、砂鍋燒熱，放入食油，加蔥和姜片爆香。

3、放入一碗清水，加入香菇，少許白酒，加蓋煲湯。

4、鮑魚與殼分離，去內(nèi)臟，洗凈裙邊，切花刀備用。

5、香菇熟透后，放入鮑魚繼續(xù)煲，直至鮑魚熟透。

6、最后加入耗油攪勻，即可盛出食用。

銀芽鮑魚絲

材料：鮑魚3個(gè)，豆芽1小把，青椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，油、鹽少許，黑胡椒粉少許。

做法：

1、豆芽摘去頭尾，洗凈備用。

2、鮑魚處理干凈，去內(nèi)臟，將鮑魚肉切成細(xì)絲備用。

3、青椒去蒂頭、籽后，切成絲，紅辣椒去籽，切成絲。

4、鍋中加油，開中火，依次放入青椒絲、鮑魚絲、豆芽快炒。

5、炒到豆芽還有脆度時(shí)，加入紅辣椒絲再略拌炒一下。

6、最后以鹽、黑胡椒粉調(diào)味，拌勻即可盛盤。

西蘭花炒鮑魚

材料：鮑魚2只，西蘭花150克，姜絲、蔥絲、蒸魚豉油、水淀粉、色拉油適量。

做法：

1、西蘭花切成小塊，水中加食鹽，西蘭花放入浸泡十分鐘洗凈。

2、鍋內(nèi)放入適量清水燒開，加入西蘭花焯水2分鐘左右，撈出，瀝干水分備用。

3、鮑魚肉與殼分離開來，除去內(nèi)臟，清洗干凈，劃花刀備用。

4、盤底鋪蔥、姜絲，鮑魚放入，再蓋一層蔥姜絲。

5、放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。

6、取出鮑魚，與西蘭花擺盤。

7、鍋中熱油，加入蒸魚豉油攪勻，加入水淀粉勾芡。

8、將炒好的醬汁淋在西蘭花和鮑魚上即可。

鮑魚不能和什么蔬菜一起吃

富含草酸的食物

鮑魚不宜與富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹筍、茭白等，因?yàn)轷U魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，它會(huì)與草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易消化的草酸鎂、草酸鈣，會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，不利于健康。

富含鞣酸的食物

鮑魚不宜與富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋頭、芋干等，因?yàn)轷U魚中含有豐富蛋白質(zhì)成分，它會(huì)與鞣酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不宜消化的沉淀物，不僅會(huì)降低鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值，還可能會(huì)引起腸胃不適。