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1、原料：蟹2只。

2、調(diào)料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。

3、先把蟹刷洗干凈，殼揭開(kāi)去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。

4、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

5、鍋內(nèi)放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

6、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。