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1、海螄

顧名思義是海中的螺獅，形如丁螺；身細(xì)長(zhǎng)，殼有紋路呈白色（丁螺呈青褐色）海螄有兩種吃法：一是用植物油直接炒食，食時(shí)必須用針，將肉挑出來(lái)才能食用。每人只得一顆、一顆慢慢品嘗其真味，也別有一番滋昧。二是，事先將海螄肉全部挑出，然后炒食。海螄肉可炒大蒜，可燒豆腐，其味同樣鮮美無(wú)比。也有將海螄肉入湯羹的，其味也極佳。

2、金花菜

學(xué)名苜蓿，農(nóng)村常作綠肥。是一種長(zhǎng)在田埂的野菜（現(xiàn)有種植的）。村姑從田埂邊挑掘后，上市叫賣。金花菜買回后，只摘其嫩葉。嫩枝，去老葉、老枝。洗凈后鍋煸妙即成。煸炒金花菜的決竅在于，一是油要多（用植物油，忌用動(dòng)物油），二是在起鍋前，滴上幾滴白酒，再翻幾下即出鍋，不僅色譯碧綠生光，并且清香撲鼻。如果再滴少許蠔油其味更佳。

3、咸鴨蛋

立夏節(jié)一定要吃咸鴨蛋，大人、小孩都不例外。意在這天吃了咸鴨蛋，整個(gè)夏天都可平安，不生病。這可能是鴨蛋呈橢圓形，又能滾，似乎吃了鴨蛋，人也可以平安滾過(guò)夏天。而這天吃咸鴨蛋每人必需吃全只的，不可分食，更不可將咸鴨蛋切開(kāi)分食。另外，家長(zhǎng)還用七色彩線結(jié)成小網(wǎng)，將咸鴨蛋放入，掛在孩子的胸前，也意味著可以不莊夏。