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土豆也叫馬鈴薯、洋芋，是一種常見的雜糧主食，也可以當(dāng)做蔬菜食用，一般的烹飪方法有蒸、煮、炒、燉、紅燒等等，那么土豆要蒸多久才熟呢？

土豆要蒸多久才熟

煮土豆多長時(shí)間能熟，要看土豆大小、量的多少、用什么鍋、火候。大小適中的土豆，普通鍋，文火隔水蒸一般需要十五分鐘左右。如果土豆比較大，可以多蒸一會，最好中途用筷子扎一下。在蒸土豆的時(shí)候最好選擇隔水蒸，可避免土豆的營養(yǎng)流失。

土豆沒蒸熟吃了會中毒嗎

可能會中毒，也可能只是消化不良而已。

土豆富含淀粉，必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化；土豆含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會失去毒性，可以放心食用。

蒸土豆需要去皮嗎

蒸土豆的時(shí)候是不需要去皮的，只需洗凈就好，但吃的時(shí)候建議去皮。

因?yàn)槭眍愑绕涫峭炼?，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮。

蒸土豆熱量是多少

蒸土豆的熱量并不高，每100克蒸土豆中只含有不到80大卡的熱量，適量的吃一些蒸土豆可以有效的吸收其中的淀粉、纖維素，不但可以增加飽腹感，還可以保護(hù)胃黏膜。

從中醫(yī)學(xué)的角度講，蒸土豆可以補(bǔ)中益氣、健脾開胃，對于中氣虧虛導(dǎo)致的四肢無力和脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振有一定的調(diào)節(jié)作用。但是需要注意蒸土豆吃太多可能會引發(fā)腹脹，所以建議適量食用。