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早上去水果市場(chǎng)買了一些葡萄，晚上吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)葡萄又酸又軟，而這樣的葡萄還能吃嗎？買的葡萄很酸是怎么回事呢？

葡萄變酸變軟還能吃嗎

看情況。

若葡萄只是簡(jiǎn)單的變軟變酸的話，且沒(méi)有任何異味，是可以適量吃的，因?yàn)橛袝r(shí)候，存放的方法不是很對(duì)，很容易變軟，但是變軟不代表就是變質(zhì)了，但是葡萄在變酸變軟的情況下，還出現(xiàn)了有異味、腐爛或者發(fā)霉等變質(zhì)情況，這個(gè)時(shí)候就不能再吃了，因?yàn)榇藭r(shí)的葡萄上滋生了大量的細(xì)菌等微生物，食用對(duì)自身健康有所影響，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。

買的葡萄很酸怎么回事

1、沒(méi)熟導(dǎo)致的

買的葡萄不甜可能是沒(méi)熟，未成熟的葡萄口感不好，酸的要死。

2、種植的因素

除此之外，種的葡萄發(fā)酸不甜多是因?yàn)橥寥?、光照、肥料養(yǎng)分、水分、溫度等各方面影響。

（1）土壤

土壤鹽份太高，而土地又缺乏鈣，產(chǎn)出的葡萄可能會(huì)有些酸。葡萄對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)幅度較大，一般在PH值6.0~7.5時(shí)葡萄生長(zhǎng)最好。

（2）光照

葡萄對(duì)光反應(yīng)敏感，在充足的光照條件下，植株生長(zhǎng)茂盛，枝蔓中積累的有機(jī)養(yǎng)分多，葡萄就會(huì)更甜。這就是為什么新疆種植的葡萄特別甜，就在于光照量。若碰到雨水特別多的時(shí)候，光照量差了些，葡萄就不是很甜，酸得多些。

3、品種的因素

還有一個(gè)，可能是品種原因，如果一開始種植的或你買的就是酸品種的葡萄，自然不甜。這是遺傳和變異決定的。

葡萄很酸怎么辦

葡萄很酸的話，可以用以下兩種方法進(jìn)行處理：

1、做成葡萄酒或果醬?；蚴强梢园哑咸汛虺芍?，在打汁過(guò)程中可以加入糖，再冰鎮(zhèn)，很好吃。

2、如果是沒(méi)熟導(dǎo)致很酸，可以和已經(jīng)成熟的水果放在一起，因?yàn)槌墒斓乃梢葬尫乓蚁?，乙烯可以幫助葡萄成熟?/p>

如何挑選新鮮葡萄

第一：看表皮

葡萄顏色比較深的、表面呈現(xiàn)白霜的為好葡萄。因?yàn)樽匀怀墒斓钠咸杨伾瓷先?huì)比沒(méi)有成熟的葡萄深一些，而葡萄表面上的自然形成的，這說(shuō)明我們所購(gòu)買的葡萄沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥，恰恰是安全健康的表現(xiàn)。

第二：看葡萄粒

飽滿而且光滑。好的葡萄總會(huì)給人葡萄粒很多、結(jié)構(gòu)緊密的感覺(jué)，尤其是很多人都喜歡的巨峰葡萄每一顆葡萄粒是挨在一起的，不僅結(jié)構(gòu)緊密而且表皮非常的光滑漂亮，這就說(shuō)明我們買到了完全成熟并且健康的葡萄了。