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我們有時候買回來的柿子，將其切開之后能看到其中有很多的小黑點，很多人都不敢吃，那么柿子里面有黑點是什么呢？

柿子里面黑點是什么

柿子中的小黑點其實是柿子中已經(jīng)煺化的種子，因為柿子是經(jīng)過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點點，但是野生柿子的果實內(nèi)仍可發(fā)現(xiàn)顆粒狀的種子。

而且柿子成熟的過程中，會釋放的乙醛，它能讓可溶性單寧變成不溶性單寧，在柿子中以小黑點的樣子出現(xiàn)，這些小黑點不溶于唾液，吃進(jìn)嘴里也不會發(fā)澀。因此小黑點也多則代表柿子的澀味越少。

柿子里面黑點能吃嗎

柿子里面有黑點是可以吃的。柿子中的黑點只是柿子中沒有種子存留下來的種皮，成分和柿子中的其他成分是相同的，因此柿子里面的黑點是可以吃的。

柿子里面有黑點是人工培育導(dǎo)致的。柿子里的黑點未培育之前是柿子的種子，然后經(jīng)過不斷的人工改良，使柿子的雌花失去了受孕結(jié)子的能力，只留下柿子種子的種皮在果肉中，就出現(xiàn)了柿子外表完好，但是果肉中有黑色的部分，并不是壞了。

柿子里面發(fā)黑能吃嗎

如果皮黑了沒什么，但是肉黑了就不能吃了。柿子變黑不能吃水果放置的時間長了后，受到外界的氧化和細(xì)菌的侵入，會讓水果腐爛。發(fā)黑主要還是氧化作用的影響,使細(xì)胞產(chǎn)生了損傷。柿子為什么發(fā)黑柿子熟透了柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟后，丹寧就會逐步轉(zhuǎn)化為糖分。

在此過程中，有些柿子的果瓤可能出現(xiàn)褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過后在后熟階段,自然轉(zhuǎn)化的結(jié)果，正常情況下應(yīng)該可以食用。

如何選購柿子

1、顏色呈橘紅色，橘紅色澤的柿子，代表已經(jīng)成熟,味道甜美，如果挑到未成熟的柿子，吃起來會有澀味，舌頭也會有些許的刺痛感。

2、看外表，選擇表面光滑,無斑點、外表圓潤有水氣,代表水分很多，注意看柿子的外皮是否有撞傷、水漬、霉?jié)n或裂開。

3、掂重量，新鮮的柿子因飽含水份和糖份，所以重量較重，而且甜度也夠,在購買的時候，可以一一比較看看同大小的重量，哪個比較重,越重代表品質(zhì)越好喔!