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1、如何做芹菜香干肉絲，把小里脊肉切絲。切好肉絲以后放入盤中。加一點黃油，鹽，淀粉，抓勻。用保鮮膜封好。放冰箱冷藏一個半小時以上?？诟懈?、

2、芹菜選擇香芹，然后用手掰成段。最好去掉芹菜的筋。鍋中加入清水，鹽和食用油，然后芹菜焯一下水。然后豆干焯一下水去除豆腥味。

3、焯好水之后撈出放涼。鍋中下入油，加入豆干翻炒。炒好以后盛出，，再下入肉絲炒至肉絲變色即可，接下來炒熟芹菜。倒入香干和肉絲翻炒均勻，盛出。