包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-10 03:24:19作者：admin
茭白又名茭筍,是我國(guó)的一種特產(chǎn)蔬菜,和莼菜、鱸魚(yú)并稱”江南三大名菜”。由于它質(zhì)地鮮嫩,味道甘實(shí),被看做是蔬菜中的佳品,和葷一起炒的味道更鮮。
1、嫩茭白的有機(jī)氮素是以氨基酸的狀態(tài)而存在的,此外,它還能提供硫元素。茭白的味道非常鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,容易為人體吸收。
2、中醫(yī)理論認(rèn)為茭白具有祛熱、止渴、利尿的功效,非常適宜夏季食用。
3、茭白對(duì)黃疸型肝炎與產(chǎn)后乳少非常有益，它還對(duì)解酒有良好的效果。
茭白大多以春夏季的質(zhì)量為最好，它的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,由于含有比較多的草酸，它的鈣質(zhì)不容易被人體吸收,患有腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶比較多的人，都不應(yīng)該多吃。
嫩茭白500克，醬油、蒜、糖適量。
(1)把茭白削去外皮，切去老根,用水洗干凈后縱切成兩半,用刀背稍拍一下，讓它的質(zhì)地變松軟，放到開(kāi)水中燙大約10分鐘后撈出，自然冷卻。
(2)用刀將冷卻好的茭白切成片或條、段，放在盤(pán)內(nèi)，放入醬油、蒜泥、糖、味精，拌勻即可。