菜魚丸的制作方法和步驟 魚丸菜心的做法
2023-03-23
更新時間：2023-03-21 19:13:38作者：未知
1、原料：長茄子1個，豬里脊一小塊，西紅柿1-2個，蔥姜蒜適量，玉米油生抽適量，鹽糖雞精適量。
2、茄子去皮切成1.5厘米的厚片，再切成小方丁。
3、茄子放兩勺鹽拌勻腌一下。
4、西紅柿去皮切小塊。
5、豬里脊洗凈切成小丁，用少許鹽，白胡椒碎，檸檬汁，淀粉水抓均勻備用。
6、姜切片。蔥切蔥花，蒜兩瓣切碎備用。
7、用手擠出茄丁中的水分備用。
8、大火燒熱鍋倒入玉米油迅速將肉丁倒入炒散，肉丁全部熟白后即可盛出待用（油可以多放）。
9、鍋內余油放入蔥姜蒜爆香。
10、倒入茄丁翻炒至軟后加入適量生抽一點糖，煸炒上色后放入西紅柿炒至變軟出湯。
11、放入肉丁翻炒，用鹽、雞精調味，加人少許開水咕嘟一會兒，待湯汁濃稠之后即可關火裝盤。