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步驟1

主料：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小蔥1根。 輔料：鹽少許、雞精少許、料酒適量、生抽1勺、白糖少許、豆瓣醬20克、油適量。

步驟2

姜、大蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切末備用，豆腐切成2厘米左右方塊，牛肉切末。

步驟3

鍋中加入適量水燒開(kāi)，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝干水分備用。

步驟4

鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

步驟5

加入豆瓣醬炒出紅油后，加入適量水燒開(kāi)，放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，放入鹽、雞精調(diào)味，最后放入淀粉勾芡后裝盤(pán)，撒上花椒粉、蔥花即可。