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1、食材用料：

牛肉400G、土豆、白芝麻、生抽1平鏟、老抽1平鏟、糖2小勺、料酒1平鏟、生姜2片、山楂3片、香葉2片、八角3個、花椒20顆、鹽2茶匙。

2、制作方法：

（1）牛肉切塊。涼水下鍋。

（2）煮沸后撇去浮沫。

（3）撈出瀝水。起油鍋。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黃。

（4）放入高壓鍋中。加入干山楂片，香葉，料酒，糖。再加水沒過牛肉2厘米。上汽后壓20分鐘。

（5）這時候去把土豆切塊。放入油鍋中加入2茶匙鹽小火不停翻炒大概5分鐘。

（6）炒完的樣子是這樣的。表面看起來就糯糯的那種。

（7）高壓鍋放氣之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁。

（8）湯汁收至可以看見牛肉后加入炒好的土豆翻炒。

（9）湯汁繼續(xù)收濃至沒不過材料一半后關(guān)火。

（10）平底鍋炒香白芝麻和一些蔥花。撒入鍋中拌勻即可。