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1、主料：雞1/2只。

2、輔料：姜適量、蒜1顆、蔥2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

3、做法：

（1）雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。

（2）姜、蒜切末，蔥切段備用。

（3）姜洗凈后用刀背拍開，花椒粒洗凈。

（4）將姜塊、花椒粒放入鍋中。

（5）放入雞肉煮熟。（用筷子能很輕松的穿透雞腿上的肉就熟了）

（6）將雞肉撈出，晾涼后切小塊，將姜、蒜末放入碗中。

（7）放入少許食鹽。

（8）撒入蔥花，放入花椒粉。

（9）倒入醬油。

（10）放入白糖。

（11）倒入少許食醋。

（12）放入辣椒油。

（13）拌勻即可。