更新時間:2023-07-07 11:01:44作者:未知
1、爆炒豆腐易碎的主要原因是其本身松軟、鮮嫩、水分大。為了防碎,可采用旺火水焯和熱油滾煎法。家庭適合于旺火水焯法。
2、豆腐經(jīng)開水一焯,因其遇熱,內(nèi)部水分排出,外皮收縮而挺,就不易碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開,把切好的豆腐丁倒入漏勺里,放入開水鍋中一焯,使豆腐丁均勻受熱,即刻撈出,就可用來烹制菜肴了。
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2023-07-07 11:01
1、滾燙的肉丸就是在鍋里煮熟的肉丸子。2、肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味,讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。3、肉丸在全國各地均有,而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。在
2023-07-07 10:56
1、干蝦450克,酸辣醬20克,干辣椒5克,植物油5克,姜末3克,開水1盆,蒜末3克,料酒10毫升,老抽20克,生抽50克,蔥花3克,鹽10克。2、首先我們先把今天需要的食材都準(zhǔn)備好,我們先把買回來的干蝦倒入一盆開水里面
2023-07-07 10:43
1、準(zhǔn)備檸檬一個、水200ml、鹽5g、冰糖20g、密封容器一個。2、檸檬撒上鹽,用手搓洗,放入清水中洗凈,切成薄片,掏出種子。3、鍋中加水,將檸檬放入,檸檬上鋪一層冰糖。4、蓋鍋蓋煮制,盛出放涼即可食用。
1、原料:鴨子、酸檸檬、油、姜片、酸姜、酸蕎頭、冰糖、生抽、老抽、小米辣。2、預(yù)備材料,清洗干凈。3、熱油,下姜片。4、煎一下鴨子 煎至兩面金黃。5、加入適量開水,調(diào)味調(diào)色,加入生抽老抽冰糖。6、大火燒開,轉(zhuǎn)中火燜煮20
2023-07-07 10:42
1、準(zhǔn)備材料:雞爪、小米辣、洋蔥、大蒜、生姜、泡椒、香菜、檸檬,醬油(建議用老抽)、米醋、料酒、白糖。2、取一部分生姜切片,大蒜拍碎備用。3、鍋里加水生姜片大蒜料酒和雞爪,水開后繼續(xù)煮10分鐘左右。4、雞爪撈出用冷水沖一
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2023-07-07
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