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豇豆怎么做好吃 豇豆有什么營養(yǎng)價值

更新時間:2022-03-07 03:24:51作者:admin

豇豆怎么做好吃 豇豆有什么營養(yǎng)價值

豇豆是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜,它的營養(yǎng)豐富,吃了對身體有非常多的好處。那么豇豆怎么做好吃呢?

豇豆怎么做好吃

蒜泥豇豆

原料:豇豆500克,大蒜30克,芝麻醬、醬油、香油、鹽、味精各適量。

做法:豇豆洗凈切段,用開水焯熟過涼。大蒜去皮搗成泥狀,芝麻醬用水澥開,加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥,調(diào)兌均勻,澆在豇豆上即可。

功效:對于治療腹脹、腎虛遺精、糖尿病等病癥具有很好的治療效果。

海米熗豇豆

原料:豇豆250克,海米50克,蒜末、香油、鹽、味精適量。

做法:將豇豆洗凈,切成3厘米左右的段,盛于碗內(nèi)待用,海米用沸水泡發(fā)。將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi),浸泡至豇豆無生味,撈出豇豆盛于盤中。加海米、蒜末、香油、鹽、味精拌勻即可。

功效:具有健脾胃、消積滯的功效??芍委焿暨z滑精,婦女白帶,小便失禁等癥。

干豇豆燒肉

原料:五花肉500克,干豇豆80克,大料、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

做法:五花肉切成小塊,放入沸水中焯2分鐘后撈出,用水沖去浮沫,瀝干水分。干豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟后,用水沖洗干凈,剪成小段。鍋中不放油小火加熱,將焯好的五花肉放入鍋中干煸,一直不斷翻炒,直至肉有些變色。將油煸出倒掉不要,五花肉盛出,鍋中倒入少許油,小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色。倒入煸好的肉,翻炒至肉上色,倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時,1小時后。將豆角段放入,炒勻,繼續(xù)燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味均勻,根據(jù)口味加適量鹽即可。

功效:具有補腎固精的功效。

魚香豇豆

原料:豇豆350克,花椒1克,干辣椒2克,姜10克,蔥15克,蒜25克,剁椒30克,糖3克,鹽2克,醬油20毫升,醋15毫升,香油5毫升,牛肉粉1克,食用油30毫升,黃酒10毫升。

做法:先將姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。主料豇豆掐去兩頭,洗凈,豇豆切成寸段,豇豆入鍋煮至斷生,撈出后放入冷水中,拔涼后撈出瀝干。鍋燒熱,放入油、花椒、干辣椒煸香后撈出,放入豇豆、黃酒翻炒至八九成熟。最后倒入之前調(diào)好的味汁,用中火翻炒入味,根據(jù)口味加鹽調(diào)整即可。

功效:具有增進食欲的功效。

爛肉豇豆

原料:泡豇豆150克,肥瘦肉末300克,泡辣椒10克,干辣椒10克,花椒適量。

做法:泡豇豆和泡辣椒切成小粒,干辣椒切成段。炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至七成熱,放入干辣椒和花椒爆香后倒入肉末炒散至變色,倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分鐘,起鍋前調(diào)入少許味精炒勻即可。

功效:具有補充營養(yǎng)的功效。

豇豆

豇豆有什么營養(yǎng)價值

豇豆又名角豆、姜豆、帶豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。李時珍稱豇豆:“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品?!濒範I養(yǎng)價值豐富,不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,而且含有B族維生素。尤其豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參與糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆

豇豆的飲食宜忌

大多數(shù)人都可以食用豇豆,尤其適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。但是氣滯便結者應慎食豇豆。在食用豇豆時,一次不宜食用過多,否則容易產(chǎn)生氣脹。

豇豆

豇豆的選購儲存

1、選購豇豆時,應該選擇飽滿、無蟲蛀、無霉變的優(yōu)質(zhì)豇豆。

2、儲存豇豆時,最好制成豇豆泡菜。因為豇豆不宜久存,買回后應盡快食用。

豇豆

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