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豇豆俗稱角豆，姜豆，帶豆，分為長豇豆和飯豇豆兩種，營養(yǎng)很豐富，能為人體提供多種易于消化吸收的營養(yǎng)物質，那么豇豆怎么做才好吃呢？

豇豆怎么做才好吃

豇豆性平，味甘，咸，歸脾，胃經(jīng)，富含易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物，以及多種維生素，鈣，鉀，鐵，鋅，錳等微量元素，膳食纖維，脂肪等營養(yǎng)元素，有清熱解毒，健脾補腎之功，可以用來炒菜，也可以用來煮湯，還可以汆燙至熟透后涼拌食用，老熟的豆粒可供糧用，也可制作糕點及豆沙餡心。

豇豆可以搭配什么一起吃

1.豇豆搭配西紅柿一起炒菜，口感酸甜，而且維生素含量很高，具有美容養(yǎng)顏，抗衰防老的功效。

2.豇豆汆燙至熟后，加入適量麻醬攪拌均勻，口感鮮甜，而且豇豆中的維生素能促進人體對麻醬中鈣的吸收。

3.用豇豆炒豬肉，營養(yǎng)更加全面，適合正在長身體的少年兒童食用。

豇豆肉絲

材料：豇豆100克，五花肉絲200克，蒜2瓣，食鹽，雞精，淀粉各適量。

做法：

1.五花肉絲放入大碗中，加食鹽雞精攪拌均勻，腌制15分鐘，備用。

2.豇豆洗凈，去頭，尾，切段；蒜洗凈，去皮，切末。

3.油鍋燒熱，放入蒜末，用小火爆香。

4.放入五花肉絲和豇豆段，用中火炒勻，加入食鹽，淀粉攪拌均勻，蓋上蓋子，煮5分鐘即可。

豇豆排骨粥

材料：豇豆，排骨各400克，大米200克，干香菇，蔥各適量。

調(diào)料：食鹽，胡椒粉各適量。

做法：

1.大米洗凈，豇豆洗凈。

2.排骨洗凈，切塊；干香菇泡軟，切絲；蔥洗凈，切末。

3.香菇絲加食鹽抓勻，排骨塊入沸水中汆燙，撈出。

4.另取一鍋，放油燒熱，放入蔥末煸炒，放入大米，排骨塊，香菇絲，翻炒片刻后放入豇豆段。

5.鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋燜煮至排骨熟爛，加食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

醋汁豇豆

材料：豇豆150克。

調(diào)料：老姜25克，精鹽，味精，香醋，香油各少許，冷鮮湯1大匙。

做法：

1.將豇豆撕去筋絡，洗凈，瀝水，切成5厘米長的段。

2.老姜去皮，洗凈，切成碎粒。

3.鍋中加入清水，少許食鹽燒沸，放入豇豆段，焯至斷生，呈翠綠色時，撈出過涼，瀝去水分。

4.將豇豆段放入大碗中，先加入食鹽，香醋調(diào)勻，浸漬片刻，再淋入用鮮湯，姜粒，味精，香油調(diào)成的味汁拌勻即成。

吃豇豆有什么好處

1.豇豆是夏季常見菜，其中鉀，鈣，鐵，鋅，錳等礦物質含量很高，而且還富含維生素C，優(yōu)質蛋白質以及膳食纖維，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿值，抗疲勞，清腸排毒，及時清除體內(nèi)的垃圾。

2.豇豆可以健脾，和胃，食積，氣脹，打嗝的時候，取豇豆適量，細嚼后咽下，具有一定的緩解作用。

3.豇豆中所含的維生素C能促進抗體合成，提高機體抗病毒的能力，增強人體免疫功能。

4.豇豆中的磷脂有促進胰島素，參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。