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線豆就是我們俗稱的豇豆，也叫姜豆，帶豆，是一種營養(yǎng)豐富的豆類，所含營養(yǎng)成分包括維生素，蛋白質(zhì)，磷脂，礦物質(zhì)等等，下面來看看線豆的營養(yǎng)價值都有哪些。

線豆有什么營養(yǎng)價值

線豆里面的維生素含量是非常豐富的，像維生素c，維生素b等等，而且還含有植物蛋白質(zhì)，可以給身體健康帶來很大的幫助，還可以補充身體所需要的維生素，大腦可以保持清醒，益氣生津，解渴健脾的作用也比較不錯。

線豆里面的優(yōu)質(zhì)蛋白比較豐富，而且還含有不飽和脂肪酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屆庖吡Φ玫秸{(diào)節(jié)，健腦補腦的效果也很好，可以滿足身體重要的營養(yǎng)成分，它里面所含有的礦物質(zhì)，和其他的蔬菜比起來也要高出一些，能夠讓免疫力增強，線豆里面的維生素c含量非常豐富，能夠讓身體的抵抗能力變得更強，能夠讓抵抗病毒的能力也變得更好。

預(yù)防胃炎腸炎出現(xiàn)，線豆還能達到補腎作用，能夠治療積食嘔吐打嗝的不適的癥狀，讓睡眠質(zhì)量維持在比較好的狀態(tài)。

線豆炒肉怎么做好吃

準(zhǔn)備紅彩椒，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，蒜末，蔥段，生姜末，五花肉以及線豆。

先把線豆切成小段狀，五花肉切成薄片，把輔料準(zhǔn)備好，大蒜拍碎，生姜切末，蔥切段，紅椒切絲，把肉片里面加入適量的料酒，蠔油，胡椒粉以及生抽，加入十三香，用一些淀粉抓取均勻，這樣就可以讓它的味道變得更好，把線豆放到開水里面焯一下，炒鍋中加入適量的油，加一些肥肉，把油煸出來，然后再炒菜會比較香，加入蔥姜蒜，用小火香味炒出，然后再把肉片放進去，開大火煸炒香，炒到變色，加一些生抽調(diào)味，豆角放進去加紅椒絲，大火翻炒均勻，然后再加入適量的鹽，翻炒好以后就可以出鍋吃了。

線豆怎么保存

密封保鮮法：

首先要把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水，否則容易導(dǎo)致豇豆出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

灑水保鮮法：

將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆，這樣對吃豇豆有好處，是大家烹飪的時候要注意的一個情況。

焯燙冷凍法：

如果想要讓鮮豇豆能保存更長時間，可以采用焯燙冷凍法，用這種可以保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會被破壞。首先燒上一鍋水，水中放入適量鹽。在燒水的同時把豇豆擇洗干凈，等鍋里的水燒開后，把豇豆放入開水，保持大火，再次燒開后馬上撈出豇豆，用冷水拔涼，然后等豇豆完全冷卻后，撈出晾干表面的水分，裝進保鮮袋中，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。這樣保存豇豆可以有很長時間，大家可以進行嘗試。