福州特色美食(福州特色美食小吃大全)
2024-09-16
更新時間:2024-09-16 21:04:40作者:佚名
1、佛跳墻
說到福州的特色美食,最知名的就是佛跳墻了,到福建不吃佛跳墻,就好比到長沙沒吃臭豆腐。1965年和1980年分別在廣州南園和香港,以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳墻熱。佛跳墻還接待過西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。2018年,佛跳墻被評為中國菜福建十大經(jīng)典名菜。
2、福州魚丸
身為福建的省會,福州的魚丸早已名聲在外。只要在福州有時間逗留,沒有人會愿意錯過品嘗福州手打魚丸的機(jī)會。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,是福州極具特色的風(fēng)味小吃,魚丸咬在嘴里筋道爽滑,葷而不腥。
3、福州荔枝肉
荔枝肉是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜,已有超過兩百年的歷史。其以豬瘦肉為食材,燒制成荔枝的形狀,常用番茄沙司烹調(diào),口味酸甜。
4、鍋邊糊
福州當(dāng)?shù)乩习傩盏脑绮?,就是早上來一碗鍋邊糊,在福州話里,鼎”是“鍋的意思,所以鍋邊糊的另一個叫法就是鼎邊糊。名字是根據(jù)做法起的,面糊從鍋邊咦澆,煮成面片了,底下是鮮美的海鮮湯,早上來一碗,配上三角糕,油條,蝦酥,這個才是讓福州人元氣滿滿的美味早餐。
5、老鹵醬鴨
福州當(dāng)?shù)赜屑?924年成立的老字號——老鹵醬鴨,這里有最正宗的福州式鹵味,做出的醬鴨色澤艷麗、肉很香,就連骨頭都是酥的,吃了還想吃,根本停不下來。黑黑的鹵汁,但不會太咸,味道有點稍甜,很入味,最重要的是一點都不油膩。
6、肉燕
肉燕又稱太平燕,是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃,福州人逢年過節(jié),婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉(xiāng)親所鐘情。肉燕看起來雖然與我們經(jīng)常吃的餛飩相似,但口感卻與眾不同,到福州別把肉燕當(dāng)餛飩了哦。