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1、食材：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。

2、五花肉、蒜仁、青蔥洗凈備用。

3、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。

4、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內(nèi)干炒至呈焦?fàn)睢?/p>

5、再把五花肉塊放入鍋內(nèi)炒至金黃色(先以大火快炒后換中火)。

6、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。

7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋內(nèi)煮沸。

8、用中火鹵30～50分鐘即可。