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青蟹是一種常見(jiàn)的蟹類，營(yíng)養(yǎng)很豐富，味道很鮮美，因此很多人會(huì)食用一些青蟹，清蒸的青蟹有獨(dú)特的風(fēng)味，青蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？活的青蟹可以直接蒸嗎？

青蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

蒸青蟹的時(shí)間取決于蒸青蟹的量、烹飪方式以及青蟹大小有關(guān),具體有以下幾種情況:

10分鐘左右

個(gè)頭較小的青蟹一只在200克左右，放入鍋中一般需要蒸10分鐘左右就可以熟，因?yàn)榍嘈返耐鈿け容^的脆，所以一般不需要蒸制很長(zhǎng)時(shí)間。

15分鐘左右

較大的青蟹有300克左右，這樣大小的青蟹需要在水開(kāi)之后蒸制15分鐘，如果一次性蒸制的青蟹比較多的話，也適合延長(zhǎng)至20分鐘左右。

8~10分鐘

除了普通的蒸鍋蒸制之外，還可以用高壓鍋蒸制，用高壓鍋蒸制的時(shí)長(zhǎng)在8~10左右即可，但是這個(gè)時(shí)間是高壓鍋上氣之后。

活的青蟹可以直接蒸嗎

活的青蟹可以處理過(guò)之后直接蒸:

1、清洗

青蟹是生活在水中的動(dòng)物，經(jīng)常在淤泥中活動(dòng)，因此蒸制之前需要進(jìn)行清洗。

2、捆綁或者扎暈

青蟹的活力很強(qiáng)，具有攻擊性，因此在蒸制之前需要將青蟹捆綁好，或者是扎暈，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，進(jìn)而導(dǎo)致斷腿或者蟹黃外流。

青蟹清蒸好吃還是紅燒好吃

各有各的風(fēng)味，具體選擇看個(gè)人喜好。

青蟹清蒸和紅燒都好吃，各有各的風(fēng)味，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鮮味及細(xì)嫩口感；而紅燒相對(duì)來(lái)說(shuō)口味比較辣，鮮味與辣味并存，吃起來(lái)覺(jué)得鮮香爽脆，適合平日口味比較重的人吃。

蒸青蟹要注意什么

1、蒸青蟹的時(shí)候需要放一些白酒、生姜、蔥等，具有殺菌、去腥、祛寒的作用，避免青蟹影響身體情況。

2、吃蒸青蟹的話不建議再食用其他性味寒涼的食物，會(huì)加重腸道的寒涼之氣，有可能出現(xiàn)腹瀉的情況。

3、清蒸青蟹的味道較為鮮美，因此不建議用死亡的青蟹，避免出現(xiàn)青蟹質(zhì)量影響身體健康的情況。