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青蟹是梭子蟹科下的一屬，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多人都喜歡吃，今天特意買了一些回來打算蒸，但是青蟹要蒸多久才能熟呢？

青蟹要蒸多久才能熟

10-15分鐘左右。

一般來說，青蟹的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，是很容易加熟的，但青蟹厚厚的甲殼，具有很好的隔熱左右，因此要想將青蟹完全蒸熟，通常需要10-15分鐘左右。

但具體要花多長時(shí)間，和青蟹的大小及數(shù)量相關(guān)，也就是說，青蟹個(gè)頭比較小，數(shù)量比較少的話，蒸熟的時(shí)間就會快一些，但要是青蟹個(gè)頭比較大，或者數(shù)量比較多的話，蒸熟的時(shí)間會長一些。

青蟹熟了過夜可以吃嗎

保存得當(dāng)可以吃。

由于青蟹的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易滋生細(xì)菌微生物，所以要是隔夜保存不當(dāng)?shù)脑挘秃苡锌赡軙霈F(xiàn)變質(zhì)的情況，而人體食用變質(zhì)了的食物，是會對健康產(chǎn)生危害的，因此青蟹想要隔夜吃的話，最好放入具有抑制細(xì)菌微生物生長繁殖作用的冰箱中冷藏。

青蟹熟了里面是綠的怎么回事

青蟹熟了里面會有綠色，很有可能是螃蟹的肝臟或被污染的粘膜，因?yàn)楦闻K是螃蟹的排毒器官，如果受到污染的話，一些有色的物質(zhì)就有可能會導(dǎo)致肝臟變色。

但在一般情況下，正常健康的青蟹，是不會出現(xiàn)綠色的，所以會出現(xiàn)這種情況的蟹，說明品質(zhì)不太好，要是繼續(xù)食用的話，有可能會對健康產(chǎn)生危害，因此不建議食用。

青蟹吃起來綿綿的為什么

過熟

一般來說，青蟹的肉質(zhì)是十分細(xì)嫩的，但如果烹飪過度，肉質(zhì)就會變的比較老，吃起來的口感就會比較綿。

冷凍過

還有一種可能就是在冰箱中冷凍過，低溫會將水分凝結(jié)成冰晶，導(dǎo)致蟹肉的纖維被破壞，而且冰箱冷凍去的濕度比較低，蟹肉中的水分更容易散失，因此在冰箱中冷凍過的青蟹，食用口感也會比較綿。