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咸鴨蛋是我們生活中常見的一種特色小吃，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，對人體健康具有一定好處，很多人會自己在家制作咸鴨蛋吃，那么家庭腌制咸鴨蛋最簡單的方法？裂縫鴨蛋可以腌制嗎？

家庭腌制咸鴨蛋最簡單的方法

材料：鴨蛋、白酒。食鹽。

做法：

1把鴨蛋洗干凈，晾干水分。

2然后把鴨蛋放白酒里滾一下。

3之后再把鴨蛋放食鹽里滾一下。

4用保險膜裹好密封一星期左右即可。

裂縫鴨蛋可以腌制嗎

不能。

用來制作咸鴨蛋時，鴨蛋是不能有裂縫的，因為有裂縫的鴨蛋一般都是不新鮮的，甚至于已經(jīng)變質(zhì)的，而咸鴨蛋又需要腌制一段時間，有裂縫是很容易導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)的，所以一般是不能用有裂縫的鴨蛋腌制咸蛋的。

自己腌制咸鴨蛋的竅門

選好鴨蛋

一般情況下在選擇鴨蛋腌制咸蛋的時候，一般建議使用吃魚蝦長大鴨子產(chǎn)出來的蛋，因為這類鴨蛋蛋黃體積一般比較大，既新鮮又透明。

使用專門的腌制缸

在腌制鴨蛋的時候，最好是選擇一個專用的壇子來腌制，最好不要用金屬容器，因為這樣容易導(dǎo)致咸鴨蛋變味。

咸鴨蛋腌制多長時間可以吃

根據(jù)具體情況而定。

一般來說咸鴨蛋具體的腌制時間，與咸鴨蛋腌制時所處的環(huán)境以及制法有很大的關(guān)系，一般情況下在光照比較充足環(huán)境中，一般只需要5-7天左右即可，但要是用粘土包裹埋在土里，那么則需要20-30天左右的時間。

咸鴨蛋怎么吃好吃

材料：咸鴨蛋、嫩豆腐、生抽、食鹽、食用油、淀粉。

做法：

1、準(zhǔn)備好咸鴨蛋，將其打開，用刀把咸蛋黃切成小丁備用。

2、嫩豆腐洗凈切成小塊。

3、然后鍋里放油燒熱。

4、放入咸蛋黃炒香，邊炒邊把小塊壓碎。

5、炒到起泡泡后，加半碗水煮開鍋，適當(dāng)加鹽，和生抽。

6、之后倒入豆腐再次煮開鍋，然后慢慢倒入淀粉液，攪拌均勻。

7、待煮濃稠后關(guān)火即可起鍋。