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1、芹菜去葉洗凈，臘腸準(zhǔn)備好。

2、芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。

3、臘腸縱分兩半，斜切成薄片。

4、坐一鍋水，水開后將芹菜焯20秒左右，撈出。

5、沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。

6、炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味。

7、將臘腸倒入鍋中翻炒變透明。

8、將芹菜入鍋中翻炒幾下，臘腸有咸味，所以鹽適量添加。

9、炒均勻即可出鍋。