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很多人都非常喜歡吃咸鴨蛋，也會(huì)在家里自己進(jìn)行腌制，但是有時(shí)候咸鴨蛋沒腌好，里面的水有味了要怎么辦呢？

腌鴨蛋水有味了怎么辦

視情況而定。

發(fā)現(xiàn)腌鴨蛋的水有味了之后需要及時(shí)地將里面的鴨蛋撈出來，并觀察鴨蛋有沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果鴨蛋也有發(fā)臭等變質(zhì)的情況時(shí)就建議丟棄后重新腌制。

如果鴨蛋沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的話，那么就將容器中有味的水倒掉，將容器清洗干凈后再按照比例配置新的湯汁，將鴨蛋放進(jìn)去繼續(xù)腌制。

鴨蛋腌制臭了還能吃嗎

不建議再繼續(xù)食用。

臭了的鴨蛋中含有大量的細(xì)菌和細(xì)菌的毒性代謝物質(zhì)，食用后會(huì)影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，人體可能會(huì)出現(xiàn)各種身體不適的情況，不建議再繼續(xù)食用。

如果是少量食用或腸胃功能比較好的人群食用后可能不會(huì)出現(xiàn)太大的身體不適，建議可以多喝水來促進(jìn)毒素物質(zhì)的排出；如果是大量食用或者是腸胃功能比較虛弱的人群就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，癥狀比較嚴(yán)重的話建議及時(shí)就醫(yī)。

腌鴨蛋的水可以重復(fù)用嗎

不建議重復(fù)用。

腌制鴨蛋的時(shí)間較長，水里面會(huì)含有一定的細(xì)菌，雖然說燒開煮沸能起到一定的消毒滅菌作用，但是如果萬一沒有處理得好，用來腌制咸鴨蛋的話就很容易使鴨蛋出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

而且在腌制咸鴨蛋的過程中，之前的腌水味道會(huì)變淡，如果是重復(fù)用的話需要在里面再重新加入一些配料，不是專業(yè)人士的話是很難掌握這個(gè)用量的，所以建議最好是重新配置使用。

咸鴨蛋干腌還是水腌好

各有優(yōu)點(diǎn)。

干腌一般是將鴨蛋裹在黃泥里面，所需要的時(shí)間較短，但是需要一定的黃泥巴；而水腌的話一般是將鴨蛋浸泡在鹽水里面即可，所需要的時(shí)間較長，但用料簡單方便。

兩種方法腌出來的咸鴨蛋味道都是差不多的，都各具優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，建議可以根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況來選擇合適自己的方法來進(jìn)行腌制。但是咸鴨蛋畢竟屬于腌制品，建議在生活中還是要適量食用，盡量多吃新鮮的蔬菜和水果。