黑茶是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。黑茶色澤澤黑褐油潤、湯色橙黃或橙紅。黑茶在濕熱和微生物的作用下形成的，因此也稱為后發(fā)酵茶。本文將為大家介紹黑茶的功效與作用及食用方法。
黑茶的營養(yǎng)成分
黑茶的營養(yǎng)成分豐富，以維生素和礦物質(zhì)的含量最為可觀，此外，蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類化合物也不少。此外，黑茶中含有豐富的茶葉多糖化合物、茶皂素、茶色素、單寧酸、特種氨基酸。
黑茶促進心血管健康
黑茶中的茶葉多糖化合物、茶皂素、茶色素都具有清潔血管、降低血糖、降低血壓、降低膽固醇、降低血脂，提高心血管功能的作用，從而有效促進心血管健康。
黑茶減肥
黑茶中含有豐富的維生素B1，維生素B1在脂肪氧化分解釋放熱量過程中起著重要作用，可以促進脂肪燃燒；黑茶中豐富的單寧酸可以清理腸胃，防止忌食，及時排出代謝廢物。
黑茶美容抗衰老
黑茶中的茶色素是一種強效的抗氧化劑，具有清除人體中損害健康細胞的自由基的作用，從而緩解皮膚老化和皺紋的出現(xiàn)，經(jīng)常飲用喝茶具有不錯的美容效果。除此以外，豐富的礦物質(zhì)如鋅、錳、銅、硒等、胡蘿卜素、黃酮類化合物，維生素E，具有促進細胞新生、延緩衰老的作用。
黑茶促進消化
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。
黑茶消炎殺菌
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
黑茶利尿解毒
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
黑茶抗癌
黑茶與紅茶、綠茶一樣具有抗癌作用。主要是茶類中含有抑制腫瘤細胞產(chǎn)生和增殖的有效成分。
黑茶的食用方法
傳統(tǒng)煮飲法
取茶10-15克，將水（500ml）燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸后，文火再煮兩分鐘，?；馂V渣后，分而熱飲之。
功夫泡飲法
用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。
1、投茶：將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。
2、沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由于黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分離：如果用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現(xiàn)茶水分離。
4、品茗黑茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。
杯泡法
用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。
奶茶飲法
按傳統(tǒng)煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)劑，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。
黑茶的食用禁忌
1.孕婦忌喝黑茶。黑茶茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等，不利于胎兒在母腹中的成長。為了胎兒健康，孕婦不要喝黑茶為好，濃黑茶更能飲用。
2.太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏癥者忌喝。黑茶茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收。所以太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏的人，飲茶最好節(jié)制。
3.婦女哺乳期不宜喝濃黑茶。哺乳期喝濃黑茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接地產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
4.素食者不能喝黑茶。素食者喝黑茶，容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營養(yǎng)，黑茶茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。
5.發(fā)燒者忌喝黑茶。黑茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶有害于病情。
6.嚴重動脈硬化、高血壓患者不能喝黑茶。這類人喝黑茶應(yīng)慎重，在病情不穩(wěn)定時不宜飲濃黑茶因為黑茶茶葉內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)員，這對已有腦動 脈硬化的人是―種潛在的危險它可能促使腦血栓的形成。
7.貧血患者不能喝黑茶。黑茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不 到足夠鐵的來源，所以貧血患者不宜喝黑茶。
8.處于經(jīng)期者忌喝茶。月經(jīng)期間喝黑茶，誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥，因此經(jīng)期不適宜喝黑茶尤其是濃黑茶。
9.胃潰瘍者忌喝黑茶。黑茶中的咖啡因會促進胃酸分泌，使胃酸濃度升高，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
10.特殊疾病患者不能喝黑茶。如低血糖患者。黑茶茶葉能在很短的時間內(nèi)迅速降低人體血睡所以空腹及低血糖患者應(yīng)忌喝黑茶。
黑茶影響睡眠嗎
與紅茶、綠茶相比，黑茶中咖啡堿、茶多酚含量明顯降低。沒有提神醒腦的效果，不會讓人興奮失眠。所以，晚上喝黑茶也不會像其他茶一樣影響睡眠。
