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花生芽菜是用花生育種、發(fā)育成的一種食物，營養(yǎng)價值很好，適合大多數(shù)人食用，那么花生芽菜具體的營養(yǎng)價值有什么呢？花生苗怎么吃？

補充蛋白質(zhì)

花生芽菜是由花生育種而成的一種食物，花生經(jīng)過萌發(fā)處理之后，開始消化內(nèi)部的營養(yǎng)成分來合成花生芽菜，而花生中蛋白質(zhì)含量及其豐富，遠(yuǎn)高于肉類中含有的蛋白質(zhì)，因此食用花生芽菜中的蛋白質(zhì)含量也很高，食用可以補充蛋白質(zhì)，有增強體質(zhì)、強身健體、補充營養(yǎng)、增強免疫的作用。

補充脂質(zhì)

干花生中含有的脂質(zhì)十分豐富，約占花生質(zhì)量的45%，雖然花生芽萌發(fā)的時候消耗了一些脂質(zhì)，但是花生中含有脂肪含量很高，萌發(fā)的時候消耗不完，因此花生芽菜中含有的脂質(zhì)成分也很高，可以提供大量的熱量，同時補充不飽和脂肪酸，有促進(jìn)飽和脂肪酸降低的作用。

補充礦物質(zhì)

花生是一種礦物質(zhì)含量十分豐富的食物，特別是鈣元素、鎂元素、磷元素、鐵元素等，食用有很好的補充礦物質(zhì)的作用，可以促進(jìn)人體骨骼物質(zhì)合成，有增強骨骼密度、促進(jìn)骨骼生長的作用。

補充纖維素

花生是堅果的一種，含有豐富的纖維素，培育成花生苗之后還是有較高的纖維素含量，食用可以促進(jìn)腸道蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群健康，有促進(jìn)排便、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，適合腸動力不足導(dǎo)致的便秘人群食用。

補充白藜蘆醇

花生芽菜中含有的白藜蘆醇含量十分豐富，遠(yuǎn)比花生高，其含量也高于葡萄酒，白藜蘆醇有抗炎、抗菌的作用，食用可以在一定程度上增強抵抗力，有同等作用的還有維生素C、維生素A、維生素E等，食用對人體有幫助。

花生苗怎么吃

花生苗的食用方式多種多樣，可以生吃、炒食、燉湯食用，搭配其他食物一起烹飪也是很好的選擇，但是需要注意的是，雖然花生苗中含有的不飽和脂肪酸含量很高，生吃也是可以食用的，但是花生苗營養(yǎng)成分高，保存不當(dāng)容易出現(xiàn)霉變的情況，因此不是很建議生吃花生苗，除非確保質(zhì)量有保障。