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花生芽是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，因此很多人會(huì)食用一些，想知道花生芽上的花生能吃嗎？花生芽可以涮火鍋吃嗎？

花生發(fā)芽能吃嗎

人工培育花生發(fā)芽可以吃，自然發(fā)芽不能吃。

1、花生發(fā)芽需要一定的溫度、濕度和氧氣，這種環(huán)境也適宜于細(xì)菌滋生，因此自然發(fā)芽的花生很有可能同時(shí)也會(huì)有霉菌滋生。如果被黃曲霉寄生，代謝出黃曲霉毒素，有致畸和致毒性，食用不利于身體健康，因此自然發(fā)芽的花生是不建議食用的。

2、但是人工培育的花生芽都經(jīng)過了殺菌處理，發(fā)芽環(huán)境也有保障，因此人工培育的優(yōu)質(zhì)花生芽是可以吃的。

花生芽上的花生能吃嗎

能吃。

花生芽上的花生是花生苗的子葉，是花生芽萌發(fā)生長(zhǎng)所需能量、原料的來源，含有大量的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、多糖、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，是花生芽的主要營(yíng)養(yǎng)來源，不吃會(huì)浪費(fèi)不部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

花生芽多長(zhǎng)才能吃

花生芽超過3厘米就可以食用了。

花生發(fā)芽之后，其蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等供能物質(zhì)被消耗，但是有效成分會(huì)蓄積，比如說維生素C、白藜蘆醇、葉黃素等。發(fā)芽長(zhǎng)度過短，有效成分含量低，營(yíng)養(yǎng)成分又被消耗，此時(shí)花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)低于花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且口感也受到影響。建議超過3厘米之后食用，有效成分大量蓄積，食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也比較好。

花生芽怎么吃

材料

牛里脊150g，花生芽300g，油鹽、姜蔥、小蔥、料酒、生抽、蛋清、淀粉、蠔油、胡椒粉適量。

做法

1、牛里脊洗凈，以切斷肌肉纖維的形式片成片，加入適量的水抓勻。

2、再用清水沖洗干凈，然后將里面的水分全部擠出來，去除血水。

3、牛里脊片入碗中入適量的鹽、料酒、淀粉和少量清水，抓勻。

4、再加入半個(gè)蛋清，繼續(xù)用手抓，抓勻后放置一下。

5、開水一鍋，爆沸后下入腌制好的牛里脊片，色后立馬撈出來。

6、提前準(zhǔn)備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉攪拌均勻。

7、燒熱鍋，放入適量的油，入花生芽煸炒，微微發(fā)軟后入牛里脊片。

8、繼續(xù)翻炒幾下后下入剛才準(zhǔn)備好的料汁，翻炒均勻。

9、煮開后下入準(zhǔn)備好的小蔥段、香菜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

花生芽可以涮火鍋

可以。

花生芽適合涮火鍋?；ㄉ亢投寡款愃疲禄疱佒笾浦?，花生芽成熟，并且外表光滑，不會(huì)包裹煮花椒、辣椒之類的調(diào)味料，即使是下辣鍋也是可以的，因此花生芽可以涮火鍋。