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1、娃娃菜用清水洗凈,去掉表面的水分,再把它切成大小均勻的塊狀,如果想喜歡大塊,也可以只把它分成一片片的菜葉,去掉它的根部就可以。

2、把切好的娃娃菜放在盆中,加入食用鹽,調(diào)勻以后腌制,腌制三到五小時(shí)以后要把里面腌出的水分去不要。

3、把腌好的娃娃菜放在可以密封的容器中,加入適量的白醋,最后再把泡椒加入進(jìn)去,隨后把鮮姜切成細(xì)絲放在到娃娃菜中,最后加入適量的白糖調(diào)勻,這時(shí)一定要讓料汁沒(méi)過(guò)娃娃菜。

4、把容器密封好以后,放在冰箱的冷藏室中腌制,五到七天以后里面的娃娃菜就能發(fā)酵完成,而且能全部入味,這時(shí)自制的腌制娃娃菜也就做好了,想吃可以隨時(shí)取出食用。