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1、主料：瘦肉200克、鵪鶉蛋4個、馬蹄3個。

2、輔料：姜1塊、淀粉適量、蠔油適量、醬油適量、食鹽適量、花生油適量、香菜1棵。

3、瘦肉剁碎。

4、馬蹄剁碎。

5、姜搗成蓉擠出姜汁。

6、肉末、馬蹄末中加入姜汁、蠔油、淀粉、食鹽。

7、攪拌均勻。

8、碗中放入一湯匙蠔油、1勺醬油、1湯匙醋、少許食鹽、花生油加適量清水調(diào)成料汁。

9、將肉餡搓成肉圓，中間搓個小洞。

10、打入鵪鶉蛋，冷水上鍋蒸熟。

11、將調(diào)好的料汁燒開。

12、淋上蒸好的肉收上。

13、撒上香菜碎即可。