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1、材料：菠菜300g、雞蛋2個(gè)。

2、輔料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、調(diào)和油適量、糖適量、辣椒油適量。

3、打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。

4、在鍋中倒少許油，放入雞蛋液。

5、將雞蛋煎好后，出鍋備用。

6、焯好的菠菜切段。

7、加少許糖。

8、加少許鹽。

9、倒少許醋。

10、倒少許醬油。

11、加少許辣椒油。

12、放入炒好的雞蛋。

13、將所有的調(diào)料和雞蛋攪拌均勻，裝盤即可。