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1、準(zhǔn)備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖喱醬一小勺（大約2-3g左右）、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、姜片1小片、糯米粉適量 、鹽、其余調(diào)料都是有咸味的，鹽酌情，可以不加。

2、將雞翅中洗凈，瀝干水分。然后加入松肉粉，抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。再依次加入吉士粉、綠咖喱醬、五香粉、十三香，抓勻。

3、然后將大蔥段、大蒜和姜片放入。最后放入蒜油，抓勻。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。

4、蒜油的做法看這里：拍幾瓣大蒜，起鍋放油，油溫約五六成熱的時(shí)候（就是油面波動(dòng)，有青煙騰起的時(shí)候，此時(shí)若放油鍋溫度計(jì)測(cè)量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來(lái)），然后將蒜油和里面炸好的蒜都倒入腌制的雞翅里。加了蒜油腌雞翅，雞翅最后炸出來(lái)的味道更好更香。（如果實(shí)在沒(méi)有蒜油，最后就放一些色拉油進(jìn)去，用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓腌制的雞翅中的水分鎖住，調(diào)料入味，腌制的成色更好。）

5、第二天做的時(shí)候，提前準(zhǔn)備好糯米粉。

6、將每個(gè)雞翅都在糯米粉里裹一下，一定要裹均勻。裹完后，將雞翅上的粉請(qǐng)拍一下，再放入另外一個(gè)干凈的盤(pán)子放好，等著一會(huì)兒就可以炸了。

7、起鍋開(kāi)火放油，油的量稍微多一些（因?yàn)楫吘故钦u翅嘛，不是炒菜或者煎雞翅）。油溫約五六成熱的時(shí)候（就是油面波動(dòng)，有青煙騰起的時(shí)候，此時(shí)若放油鍋溫度計(jì)測(cè)量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可。