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1、食材：蝦250克、番茄醬一小袋、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角一個(gè)、鹽適量、料酒一湯匙、白糖適量。

2、做法：鮮蝦洗凈，剪去蝦須，挑去蝦線，放入盤中。蔥、姜、蒜切末，番茄醬放入碗中備用。加入蔥姜蒜末和一湯匙料酒、適量鹽，拌勻腌制20分鐘左右。番茄醬中加入白糖和適量水，攪拌均勻。鍋中放適量油燒至七八成熱，放入腌制好的大蝦，翻炒至金黃色，加入調(diào)好的番茄醬，翻炒均勻。