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1、新鮮的蓮子剝掉殼后保存干爽，放在冰箱里保鮮就可以啦，可以用保鮮膜密封起來(lái)，這樣會(huì)保鮮更久，要食用之前豎直沿著蓮子上三根線中的中間那根切開就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，然后把蓮心取出，用來(lái)泡茶，可以去火。

2、蓮子用來(lái)煮粥煮湯等都很好吃，老一點(diǎn)的蓮子吃起來(lái)會(huì)比較粉，比較香。如果沒(méi)有冰箱的話，就只能用曬干或者風(fēng)干的辦法啦，不然很容易發(fā)霉變臭的，食用前泡一泡水把蓮子泡得飽滿漲開就可以按照新鮮的蓮子的食用方法進(jìn)行食用了，還可以作為藥材。