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1、食材：蛋黃2個、乳制品250g、糖35g、鹽1g、香草莢約半根。

2、首先，把香草莢豎著剖開，用刀刮出里面的香草籽。把香草莢和香草籽放進奶油中浸泡2小時。之后開火，加熱到80度前后關火。

3、蛋黃與糖、鹽混合，用打蛋器打至發(fā)白。

4、往蛋黃液里分多次、慢慢倒入加熱過的奶油，攪勻過篩后放回鍋中，小火重新加熱到約80度。

5、加熱后的液體再次過篩倒入容器中，稍微冷卻后放入冰箱冷藏過夜。

6、兩次過篩的時候請把香草莢留著別丟，扔回去再讓它們在液體里待一會兒，釋放出更多味道~請至少冷藏4小時以上。徹底冷藏好的冰淇淋溶液倒入冰淇淋機后會更快凝固，還有就是在冷藏的過程中，所有的材料味道會融合、穩(wěn)定下來。

7、之后接通冰淇淋機的電源，把香草莢丟掉后倒入冰淇淋液，按下開關直到冰淇淋變得濃稠后倒出來，放冰箱里凍過夜即可，這樣做的冰淇淋非常的好吃。