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1、材料：油發(fā)蹄筋、香菇、蒜頭、辣椒、蔥、五花肉、鹽、糖、雞粉、雞、鮑汁、生抽各適量。

2、食材：蹄筋泡發(fā)12小時(shí)，香菇泡發(fā)一個(gè)切四份，蔥白切段，辣椒斜切圈。

3、熱鍋加油小火爆香豬肉。

4、豬肉爆香后捎一邊加入蒜頭香菇爆香。

5、中大火稍微炒1分鐘左右即可加入水。

6、水量大概這樣多點(diǎn)就久燜些，加入水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)。

7、水煮開(kāi)后加入鹽，雞粉，雞汁，糖，鮑汁拌勻。

8、再加入生抽，如果想做成紅燒就加入老抽。

9、中火燜兩三分鐘后轉(zhuǎn)小火燜不要加蓋。

10、大概燜15分鐘左右湯汁收到差不多。

11、加入辣椒和蔥白大火翻炒均勻?qū)珏仭?/p>