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1、食材：三黃雞、蔥、香蔥、紅椒、蔥、姜調(diào) 料鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

2、三黃雞洗凈后斬成塊備用。

3、雞塊用料酒、醬油、水淀粉上漿后用熱油滑熟撈出。

4、洋蔥切丁、紅椒切丁、蔥姜切末備用。

5、香蔥洗凈后切段備用。

6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入雞塊大火煸炒約1分鐘后烹料酒、醬油。

8、加洋蔥、紅椒、香蔥后加鹽、味精、糖調(diào)味。

9、翻炒至洋蔥斷生后勾薄芡即成。