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1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，營養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果用純大米飯也可以。

3、雞肉蒸熟，用手撕成絲。

4、香菇切薄片。

5、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。

6、把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

7、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘即可。