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淡豆豉是一種黃豆的加工產(chǎn)品，說起來黃豆還真是一種好東西，不管是做豆腐腦還是打成豆?jié){，亦或是做成豆瓣醬都是特別有用的，每一種都是對人體有好處的；淡豆豉是一種發(fā)酵的產(chǎn)物，在北方的大多數(shù)地方以一種咸菜或者是醬菜的形式出現(xiàn)，和白蘿卜搭配食用的效果會更好，而且兩者之間的養(yǎng)生作用也會相互促進(jìn)，錦上添花，那么淡豆豉的功效與作用及禁忌有什么？

淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。一年生草本，高50～150cm。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。三出復(fù)葉，葉柄長達(dá)20cm，密生黃色長硬毛；小葉卵形、廣卵形或狹卵形，兩側(cè)的小葉通常為狹卵形，長5～15cm，寬3～8.5cm；旗瓣倒卵形，翼瓣長橢圓形，龍骨瓣斜倒卵形。莢果帶狀矩形，黃綠色或黃褐色，密生長硬毛，長5～7cm，寬約1cm。種子2～4粒，卵圓形或近球形?；ㄆ?～7月，果期7～9月。

應(yīng)用配伍，外感表證。該品辛散輕浮，能疏散表邪，且發(fā)汗解表之力頗為平穩(wěn)，無論風(fēng)寒、風(fēng)熱表證，皆可配伍使用。用治風(fēng)熱感冒，或溫病初起，發(fā)熱、微惡風(fēng)寒，頭痛口渴，咽痛等癥，常與金銀花、連翹、薄荷、牛蒡子等藥同用，如銀翹散（《溫病條辨》）；若風(fēng)寒感冒初起，惡寒發(fā)熱、無汗、頭痛、鼻塞等癥，常配蔥白，如蔥豉湯（《肘后方》）。熱病煩悶。該品辛散苦泄性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，常與清熱瀉火除煩的梔子同用，治療外感熱病，邪熱內(nèi)郁胸中，心中懊憹，煩熱不眠，如梔子豉湯

黃連9g，黃芩9g，黃柏9g，梔子9g，淡豆豉9g，麻黃8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大棗3枚，細(xì)茶10g），每日1～2劑，水煎服，治療流行性感冒高熱53例，收到了較好的療效。以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山梔5g，柴胡12g，白薇30g組成“癌熱靈”，水煎服，2周為1個療程，治療癌性發(fā)熱59例有效（浙江中醫(yī)雜志，1997，32（6）：250）。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根為主組成辛涼解表湯，腹脹痛加厚樸、香附，乳食減少有完谷者加神曲、山楂，治療小兒泄瀉52例，收到了較好的療效。