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黃瓜、菠菜、胡蘿卜和白菜等蔬菜可以在2月份種植。如果在這個時候種植這些蔬菜，蔬菜很快就會生根發(fā)芽，收獲期將相對較短。一般來說，黃瓜在5月至6月成熟，菠菜在1-2個月內(nèi)成熟，胡蘿卜將在5月至7月收獲。

黃瓜

黃瓜可以在2月份種植，黃瓜喜歡在溫暖的環(huán)境中生長，最適溫度為20℃左右，2月時溫度逐漸升高，此時黃瓜很快就能發(fā)芽生長，一般到5-6月份黃瓜才能成熟。

菠菜

菠菜也適合在二月份生長。菠菜是一種全年都可以吃的蔬菜。種后大約1-2個月就能采摘。菠菜種子相對較小，通常直接播種到土壤中，很快就能發(fā)芽，然后才能適當(dāng)?shù)匕l(fā)芽。

胡蘿卜

2月份還可以種植胡蘿卜。如果播種后溫度控制在20~25℃，可以在5天左右發(fā)芽。其直根膨大期的最適溫度為13~18℃，莖和葉的最佳生長溫度為23~25℃。此時種植，可在5月至7月前收獲。

白菜

白菜是一種很普通的蔬菜，白菜有一定的耐寒性，喜歡在寒冷的氣候中生長，所以也可以在二月種植，注意白菜需要種植在疏松、肥沃和排水良好的土壤中，在腌制時施用薄肥，很快就能成熟和收獲。