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把桑葚浸泡在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了。盡管桑葚需要浸泡在鹽水中，但如果浸泡很長(zhǎng)一段時(shí)間，由于過度的內(nèi)外滲透壓，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞的液體流出，造成表面水分流失、萎縮，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的情況。因此，桑葚不宜浸泡太久，一般5-10分鐘即可。

桑椹的功效與作用

預(yù)防血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，能分解脂肪，降低血脂，預(yù)防血管硬化。

健脾助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉的消化。因此，它可以增強(qiáng)脾胃，幫助消化，可以用于治療因消化不良引起的腹瀉。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：桑葚含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素和人體必需的微量元素，能有效地?cái)U(kuò)大人體的血容量，適用于高血壓患者及婦女病患者的飲食治療。

增黑頭發(fā)：桑葚富含人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及黑發(fā)素，可以使頭發(fā)變黑、更有光澤。桑葚也可以用來美容。

防癌抗癌：桑葚中含有蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、礦物質(zhì)鹽、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸等，可防止腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，預(yù)防癌癥。

治療貧血：新鮮桑子60克，龍眼肉30克，燉煮爛食，一日兩次，能有效治療貧血癥狀，還能起到補(bǔ)血的作用。