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番紅花又叫藏紅花，他是鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物。番紅花也是一種比較名貴的香料，它最早是在亞洲南部地區(qū)生長(zhǎng)，由希臘人開(kāi)始人工栽培。在明朝的時(shí)候傳入到我國(guó)。

番紅花是一味珍貴的中藥材，它可以起到活血化瘀、散郁開(kāi)結(jié)、止痛等功效，常常被用來(lái)治療胸膈痞悶、吐血、婦女閉經(jīng)、瘀血作痛等病癥。

番紅花的金黃色柱頭是非常名貴的香料，可以用作食品調(diào)味，也可以用來(lái)上色。在古羅馬的時(shí)候，人們將番紅花灑在會(huì)堂、宮廷、劇場(chǎng)或浴室里當(dāng)做香料使用。

番紅花的觀賞價(jià)值非常的高，它的花朵嬌柔優(yōu)雅，并且花色非常豐富，有著獨(dú)特的花香，是點(diǎn)綴花壇非常好的植物。

番紅花還有著很高的食用價(jià)值，經(jīng)常它的吃法有口服、泡水、泡酒、蒸雞蛋等。但是在使用番紅花的時(shí)候不宜過(guò)量，否則對(duì)健康會(huì)有影響。