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黃瓜是我們生活中常見的食物，它既可生吃又能熟食，生吃黃瓜可以減肥降脂、美白護膚、促進消化、提高免疫力。

減肥降脂

黃瓜是減肥佳品，鮮黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，黃瓜中的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，加速排泄，降低膽固醇。黃瓜熱量低，是減肥人士的最佳選擇。

美白護膚

黃瓜又有廚房中的美容劑之稱，黃瓜所含的黃瓜酶可以促進人體的新陳代謝，排毒養(yǎng)顏，而黃瓜皮和黃瓜籽中富含維生素C，可以美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素形成，但是維生素C在加熱過程中易流失，生吃黃瓜可以最大程度的吸收維生素C，使其功效作用發(fā)揮到最大。

利尿解渴

黃瓜清涼甘甜，多汁爽口，有特殊的香氣。吃生黃瓜能清熱利尿解渴。黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酸對酒精性肝硬化患者有輔助作用。吃生黃瓜也可以防止酒精中毒。

提高免疫力

黃瓜中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可以達到抗腫瘤的目的，黃瓜中的干擾素誘生劑作為人體內的一種抗腫瘤藥物，不耐高溫，只有生食才能發(fā)揮功效。