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在辣椒結實后期，由于肥水管理不當或其他因素的影響，常導致辣椒早衰。為促進辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，防止辣椒早衰，應采取以下措施

及時補充肥料和水分

辣椒收獲后，應及時補充肥料和水分。一般每10-20天施肥一次，每畝施磷酸二銨10公斤、硫酸鉀5公斤、尿素1公斤。施肥前，將三種肥料用水溶解，然后澆灌在辣椒幼苗的根部。

疾病的預防和控制

炭疽病和疫病是辣椒上最常見的病害，每10天噴施500次乙酰磺胺可控制炭疽病和疫病的發(fā)生；用75%百菌清可濕性粉劑800倍防治疫病。

及時收獲

一般來說，青椒兩次收獲的間隔時間為7-10天，這往往會導致青椒過早衰老。紅辣椒最好在果實開始變紅時采收。晚收會加劇養(yǎng)分消耗，導致植株衰老

防止過度生長

辣椒第一次收獲后，植株處于停枝期。此時，應減少底部的新枝條，以減少養(yǎng)分的消耗。

及時修剪

為了減少營養(yǎng)物質的消耗，促進果實的膨大，應在第二個花椒第一個花蕾出現(xiàn)后及時清除植株上的嫩梢、無效梢和小花蕾。正常坐果后，應去掉辣椒下的腋芽。對于生長勢較弱的植物，應完全去除辣椒，以集中營養(yǎng)物質供其他水果生長。在條件不適宜的情況下，為防止花椒落花落果過多，可噴灑40-50ppm番茄酒精溶液。

去掉老葉子

對老葉、死葉、病葉應及時清除，防止病害的傳播和蔓延，便于田間通風透光，防止植物過早衰老。采葉前后，再生栽培期間應重點防治辣椒病毒病、疫病和根腐病。一般用500倍液防治疫?。挥?0%多菌靈500倍液或50%甲基托布津500倍液防治根腐病或枯萎??；用500%福美炭疽或77%洗必泰防治炭疽；對于病毒性疾病，可以通過噴灑植物、細菌毒素和其他化學物質來預防。用50%的蚜霧和2000倍的噴霧劑噴灑蚜蟲。