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花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進中國?；ㄒ耸且环N很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。

品種選擇

品種的選擇是非常重要的。一般來說，早熟品種不適合春季栽培。為了明年初上市，應(yīng)選擇80-100天的品種，如春雪3號、金品50號適合春季大棚栽培，春雪9號可大棚露地栽培。這些品種栽后60天成熟，內(nèi)葉扭曲，保球性好，平均單球重12公斤。具有較強的抗病性。

栽培措施

① 采用營養(yǎng)缽育苗，施磷鉀肥壯苗。每立方米營養(yǎng)土中應(yīng)加入100-150克地塞米松或5%多菌靈，以控制脫濕。播種后，如果有冷空氣，可以在溫室內(nèi)建一個小拱棚。棚內(nèi)最低溫度不低于8℃。 出苗后，病弱的種子可以去掉。3-4片葉子后，應(yīng)不斷加大營養(yǎng)盆之間的距離，以利于培育壯苗。苗木應(yīng)在播種前7-10天低溫鍛煉，并逐漸減少到2℃ - 5℃ 晚上，為了適應(yīng)田間生長環(huán)境。苗期防治霜霉病、霉變和青枯病。

② 應(yīng)選擇肥沃的土地進行整地和施肥。每畝施用分解有機肥3000-4000公斤，三元復(fù)合肥50公斤。施用后，應(yīng)及時翻耙，及時清理排水溝，保持排水溝暢通。

③ 大棚2月中旬、小拱棚2月中旬、地膜覆蓋3月中旬為最佳播種期。適宜苗齡65-80天，真葉5-6片，土栽，行距50-55厘米，株距45厘米，畝產(chǎn)2700-2800株。為了早日上市，應(yīng)該使用地膜覆蓋。如果苗木大小不一，就需要分層次種植管理。種植后防止晚霜害。

④ 春雪品種的田間管理要推進到底，種植后要大量澆水施肥，春旱時要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。為了提高地溫，促進生根成活，拱棚栽培應(yīng)封閉3～5d。退苗后，應(yīng)根據(jù)天氣變化及時進行通風(fēng)換氣。棚子里的溫度應(yīng)該是25℃ - 28℃ 白天和晚上10℃ - 15℃ 在晚上。種植后10天左右，根據(jù)花椰菜生長趨勢，每畝施尿素15kg，并及時澆水。為提高產(chǎn)量，防止花球黑心、空心，每畝施用30公斤三元復(fù)混肥、1-2倍硼肥和2-3倍磷酸二氫鉀，配合增根追肥。追肥時應(yīng)及時清除雜草、老葉和黃葉。