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洋蔥又叫蔥頭，是一種具有特殊氣味的根莖類蔬菜，原產(chǎn)于地中海沿岸或中亞地區(qū)，在我國(guó)北方也有栽培，它營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的食用價(jià)值，在我國(guó)也是比較受歡迎的蔬菜之一。

洋蔥種子是一種植物性食物物質(zhì)，主要以休眠狀態(tài)貯藏于地下，具有一定的藥用價(jià)值。

洋蔥種子是一種藥材，它具有清熱解毒、健胃消食、通便消脹等功效，還可以降低膽固醇等作用。

洋蔥的種子一般采用播種方法進(jìn)行種植。

（1）選擇優(yōu)良品種

選擇優(yōu)良品種是種植成功的關(guān)鍵，因此需要從多個(gè)方面進(jìn)行考察，包括選擇當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上銷售較好的品種，并且具有良好的抗逆性和抗病性等。

（2）培育壯苗

由于洋蔥種子發(fā)芽率低，生產(chǎn)上一般采用壯苗移栽。

如果采用穴盤育苗，可以選擇耐低溫、耐弱光、優(yōu)質(zhì)抗病的品種。

（2）培育壯苗，合理密植

洋蔥的苗期比較短，一般在2~3片真葉就可以進(jìn)行移栽，定植時(shí)間一般在春秋兩季。

秋季定植一般采用直播，春播以育苗移栽為主，秋季則以保護(hù)幼苗為主。

苗期的管理：幼苗期要注意保持土壤濕潤(rùn)，幼苗期間不能出現(xiàn)干旱現(xiàn)象。

春播時(shí)注意進(jìn)行施肥，保證幼苗生長(zhǎng)旺盛，在定植前需要進(jìn)行整地。

秋種時(shí)可采用大壟雙行栽培法，株距為15厘米左右；播種時(shí)應(yīng)掌握寬窄行種植的原則，每壟播2行；播種后及時(shí)覆土厚約2厘米，有利于種子發(fā)芽。

（3）適時(shí)播種，及時(shí)定植

洋蔥的種子發(fā)芽適宜溫度為18~20℃，當(dāng)種子露白后即可播種。

春季播種一般在3月下旬到4月中旬進(jìn)行，夏季栽培可適當(dāng)提前。

春季栽培一般采用條播、撒播或穴播，每畝用種2公斤左右。

根據(jù)土壤墑情，結(jié)合澆水澆足定植水。

在定植前一周左右，可采用藥劑拌種消毒，防止種子感染病菌造成幼苗發(fā)病。

（4）加強(qiáng)田間管理

在幼苗生長(zhǎng)期間，根據(jù)情況及時(shí)除草。結(jié)合中耕進(jìn)行追肥，以氮肥為主，磷、鉀肥為輔。

當(dāng)幼苗出現(xiàn)2-3片真葉時(shí)，開(kāi)始第一次澆水。

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4-5片葉時(shí)進(jìn)行第二次澆水，根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)及天氣情況追肥。

在收獲前10天停止?jié)菜悦庠斐赏寥腊褰Y(jié)。

洋蔥的根莖可以用來(lái)加工制取淀粉或者是糖稀等材料。